國際酒店品牌在中國的難點，是如何讓自己的品牌更“土”、更“接地氣”，國內(nèi)酒店品牌的難點是，如何讓品牌更加“國際化”、“高端化”。
在中國酒店業(yè)飛速發(fā)展的幾十年，洲際用30多年的時間，在中國開了300多家酒店，其客房總數(shù)占全球市場的12%，而未來的五年內(nèi)，這個數(shù)字將翻一倍，客房總數(shù)將占據(jù)全世界的30%。和過去主打高端品牌不同的是，未來洲際在中國市場的主力，將是價格僅在300-500元的中端品牌，因為我們看到中國的中產(chǎn)階級正在崛起。
酒店的投資回報，除了經(jīng)營收益外，還有對周圍物業(yè)價值的拉動。有時開發(fā)商在向政府拿好的地段時，會允諾建立配套的國際五星級酒店，在城市化快速擴張的20年來，高端酒店需求旺盛。但當(dāng)一、二線城市的產(chǎn)能缺口被補上后，高端酒店的增長速度就放緩了，這時，三、四線城市的紅利就凸顯出來。
事實上，酒店的投資邏輯從未改變，即使是中端品牌，也能給物業(yè)提升價值。蓋高端還是中端酒店，主要看當(dāng)?shù)氐氖袌鱿M能力。如果只求快速輕資產(chǎn)輸出，在沒有消費能力的地區(qū)強行開五星酒店，會毀掉品牌的公信力。這也是導(dǎo)致不少國際品牌管理方和業(yè)主“離婚”的根本原因。
對于品牌商而言，做物業(yè)篩選必須慎重，一般來說，平均十家物業(yè)，我們只會簽約一家。原則是，物業(yè)一定要滿足酒店品牌的硬件要求、有好的位置、并且業(yè)主要有酒店管理的經(jīng)驗。所以，這也是洲際和希爾頓主推中端酒店的原因之一—相比五星級酒店，中端對于物業(yè)和位置的門檻更低一些，從而在低線城市快速下沉。
當(dāng)下，五星級酒店經(jīng)營效益遜于2006年鼎盛時期，以上海為例，26家五星級酒店平均房價達到1715元，入住率為70%。但2018年2月最新數(shù)據(jù)顯示，上海市五星級酒店出租率僅為50.1%，平均房價為872.4元/間天。這一定程度反映了行業(yè)的產(chǎn)能過剩，當(dāng)然，也和其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛有關(guān)。在90年代，五星級酒店的工作非常有吸引里，而現(xiàn)在，顯然待遇不如當(dāng)年了。
這給酒店集團，提出了更高的人才要求。尤其在用品牌輸出的方式，快速擴張的當(dāng)下，人才會出現(xiàn)缺口，這也是各大酒店集團最大的挑戰(zhàn)之一。管理方要提供的人才，一定要了解品牌文化和中國市場，所以最好是本土培養(yǎng)的。目前，洲際集團在華70%的總經(jīng)理都是中國本土培養(yǎng)的，但一般情況下，中端酒店總經(jīng)理從基層培養(yǎng)要花3年，而五星級則在10年左右，但這種速度和過去相比，也是越來越快了。這一方面是因為人才短缺，另一方面，受良好教育的年輕人對于升職速度的要求也越來越高。未來，洲際集團會大力培養(yǎng)中國本地高層，來縮減聘用外籍員工的工資成本。
另外，對于基層員工來說，未來的酒店業(yè)趨勢，應(yīng)該是“一崗多能”，并通過AI等方式減少基層員工需求量。現(xiàn)在，澳門、三亞是中國酒店人才最缺乏的地方，響應(yīng)國家對外開放的趨勢，相信未來會有更多的、來自菲律賓、越南等地區(qū)的勞動力會涌入中國酒店市場。
